Ini adalah resepi daripada perbualan wassap
group mak-mak alumni sekolah menengah. Sahabat saya Fazlida belajar daripada
mak mertuanya orang Kedah tapi mempunyai susur galur tamil. Kerana itu saya
ambil masa untuk menulis resepi ini. Mungkin tak sama dengan standard masak ros
orang lain. Tapi ini pun dah rasa macam sedap gila kan?
Lauk
ni sedap dimakan dengan nasi beriyani, nasi minyak. Boleh juga di hidangkan
bersama nasi putih tapi lebih mantap dengan nasi berperasa.
Di ingatkan, resepi ini menggunakan teknik
memanggang. Jadi perlu oven atau periuk
ajaib utk proses memanggang.
Ayam Masak Ros
Bahan-bahan
Satu ekor ayam. Potong 8 bahagian.
Untuk di blend
1 Biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1.5 inchi halia
2 biji buah keras
¼ atau ½
cawan kacang gajus (lebih banyak lebih sedap dan lemak)
15 biji lada merah
4 sekawan
1 batang kayu manis
2 biji bunga lawang
3 biji buah pelaga
4 biji bunga cengkih
5 sudu minyak (butter/sapi untuk rasa lebih
sedap)
1 tin besar tomato soup
4 sudu tomato paste
1 cawan tairu
1 cawan santan pekat
1 kiub ayam
garam gula secukup rasa
3 biji lada hijau hiris besar
1 sudu kas-kas (jika ada)
1. Panaskan
minyak didalam kuali. Kemudian tumiskan
denga 4 sekawan. Masukkan bahan-bahan yang sudah di blend. Tumis hingga naik
minyak.
2. Masukkan Tomato sup dan tomato paste.
Kacau rata. Masukkan susu cair and santan biarkan mendidih. Kemudian masukkan
kuib ayam. Sila rasa dan masukkan garam dan gula secukupnya.
3. Biarkan mendidih dan kacau sekali sekala
sehingga kuah pekat. Masukkan ayam. Kacau sekali sekala dan biarkan ayam masak
dalam kuah.
4. Sediakan kuali untuk memanggang ayam.
Jika Keluarkan ayam, untuk dipanggang. Paggang sehingga garing dan gelap.
5. Angkat ayam dan masukkan semula didalam
kuah. Masak sebentar sehingga mendidih.
6. Masukkan kas-kas dan lada hijau. Gaul
sebentar dan Ayam Ros anda sudah boleh di hidangkan.
Selamat mencuba.
