Tengah hari tadi berayam panggang Kenny Rogers bersama Mizah. Mizah akan berangkat ke India untuk melanjutkan pelajaran dalam bidang dentistry y'all. Jadi luangkan masa untuk berbual dengan dia sebelum dia blah.
Balik dah petang. Tapi jiwa ni nak sambung tekak omputih. Jadi nekad juga buat lasagna. Ada penolong. Laju sket kan?
- Posted using BlogPress from my iPhone
Tuesday, July 26, 2011
Sunday, July 24, 2011
Sambal Tumis Basic
Cooking Therapy
Projek baru aku ni, mengambil banyak masa aku. Perjalanannya, 2 1/2 jam aku berada atas jalan cuma utk memandu. Aku perlukan stress reliever. Semalam, aku masak sambal tumis kerang. Walaupun badan aku penat. Aku rasa best.
Dah lama aku tak letak resepi. Resepi ni resepi yang aku guna selama ni. Jadi, sesapa yang nak belajar. Gunalah resepi ni. :) Apa-apa pon memasak ni, tak perlu tau semua. Cuma kuasai basic cooking. Yang lenlain tu. Improvise aje.
+++++++++++++++++++++++
Aku byk kene buat technical documentation utk projek nih.. Jadi tak berapa dapat menulis panjang2.. Ko ada tulis ko nak resepi sambal tumis telur kan? ekcelli.. sambal tumis ada satu standard resepi.. so, ko amik resepi ni.. kalau nak buat apa2 yang bersambal, meaning cili boh.. guna ni..
Sambal tumis (Basic)
bahan blender
1 shallot
3 ulas garlic
15 biji cili kering ( kalau ada cili boh.. dalam 7 sudu)
belacan (kalau ada) besar ibu jari ko
__________
1/2 shallot di mayang ( dihiris) utk diletakkan later
3 sudu air asam jawa (kalau tak ada letak lemon/cuka, tapi asam jawa ttp the best)
2 sudu gula
garam secukup rasa
Cara-cara:
1. Tumis bahan blender. Sampai garing. Garing bermaksud daripada berair2 dia jadi paste pekat. Tingga paste pekat tu dan minyak. Kalau sambal kurang garing. Dia jadi pedas tak tentu pasal. Jadi, better ko sabar sket tunggu sambal tu garing. Worth waiting la bebeh.
2. Masukkan air asam jawa, kalau kurang cair.. letak air dalam 1/2 cup.
3. Letak gula. ko akan perasan, lepas aje ko letak gula. sambal ko jadi merah dan nampak yummy. letak garam and bahan perasa kalau ko suka.
4. Masukkan bawang yang dimayang
5. Masukkan lauk penama sambal. kalau sambal tumis telur, letak telur. sambal ikan bilis.. letak ikan bilis.. kalau sambal udang.. letak udang.
Tips:
Telur:
1. Telur rebus, lepas rebus goreng telur tu dalam minyak yang sket. Cuma nak bagi permukaan dia jadi menggerutu gitu. Golek-golekan aje dalam minyak tu. Tak perlu rata.
2. Telur goreng. Boleh juga letak telur mata kerbau dalam sambal tumis.
3. Poaching telur dalam sambal. Ini aku dapat daripada makcik aku. Lepas sambal siap, Biarkan api, then masukkan pecahkan telur dalam sambal. Tapi ko jangan kacau sambal tu macam nak gila. Just fold it slowly. Biasanya 3 biji telur dalam satu hidangan.
Ikan bilis:
1. Goreng ikan bilis sampai garing. Sambal ikan bilis yang aku suka, sambalnya pekat. Kalau ko terlebih air dalam sambal, jangan risau. Tunggu je sampai airnya kering sket. Ikan bilis letak last sekali. Jadi ikan bilis masih lagi rangup bila dimakan. Aku tak suka ikan bilis yang soggy.
2. Kalau ko kekurangan ikan bilis. Yer la, kalau nak goreng dan masukkan dalam sambal tak nampak elok. Better ikan bilis tu ko blender sekali dengan bahan blender. Jadi sambal ko nampak kosong. Tapi rasa sedap tak hengat. :). Udang kering pon boleh juga.
Seafood (Udang/Kerang/Sotong):
1. Seafood secara tak langsung buat sambal ko cair. Air keluar daripada seafood. Jadi jangan risau la kalau sambal tumis ko cair. Standard.
2. Udang jangan tumis lama sangat. Lagipun dia cepat masak. Kerang pon sama.
3. Sotong paling byk keluarkan air. Jadi, utk mengelakkan berair2 (kalau rajin) ko masukkan sotong dalam kuali, pahtu letak atas dapur. Untuk mengeluarkan air sotong tu. Selepas itu baru masukkan sotong dalam sambal.
Ayam:
1. Ayam lagi sedap buat Masak merah (guna tomato puree). Tapi kalau nak letak ayam pon boleh jugak. Goreng ayam macam biasa. Ko pon tau.
Ok bebeh. Selamat mencuba. :P
Projek baru aku ni, mengambil banyak masa aku. Perjalanannya, 2 1/2 jam aku berada atas jalan cuma utk memandu. Aku perlukan stress reliever. Semalam, aku masak sambal tumis kerang. Walaupun badan aku penat. Aku rasa best.
Dah lama aku tak letak resepi. Resepi ni resepi yang aku guna selama ni. Jadi, sesapa yang nak belajar. Gunalah resepi ni. :) Apa-apa pon memasak ni, tak perlu tau semua. Cuma kuasai basic cooking. Yang lenlain tu. Improvise aje.
+++++++++++++++++++++++
Aku byk kene buat technical documentation utk projek nih.. Jadi tak berapa dapat menulis panjang2.. Ko ada tulis ko nak resepi sambal tumis telur kan? ekcelli.. sambal tumis ada satu standard resepi.. so, ko amik resepi ni.. kalau nak buat apa2 yang bersambal, meaning cili boh.. guna ni..
Sambal tumis (Basic)
bahan blender
1 shallot
3 ulas garlic
15 biji cili kering ( kalau ada cili boh.. dalam 7 sudu)
belacan (kalau ada) besar ibu jari ko
__________
1/2 shallot di mayang ( dihiris) utk diletakkan later
3 sudu air asam jawa (kalau tak ada letak lemon/cuka, tapi asam jawa ttp the best)
2 sudu gula
garam secukup rasa
Cara-cara:
1. Tumis bahan blender. Sampai garing. Garing bermaksud daripada berair2 dia jadi paste pekat. Tingga paste pekat tu dan minyak. Kalau sambal kurang garing. Dia jadi pedas tak tentu pasal. Jadi, better ko sabar sket tunggu sambal tu garing. Worth waiting la bebeh.
2. Masukkan air asam jawa, kalau kurang cair.. letak air dalam 1/2 cup.
3. Letak gula. ko akan perasan, lepas aje ko letak gula. sambal ko jadi merah dan nampak yummy. letak garam and bahan perasa kalau ko suka.
4. Masukkan bawang yang dimayang
5. Masukkan lauk penama sambal. kalau sambal tumis telur, letak telur. sambal ikan bilis.. letak ikan bilis.. kalau sambal udang.. letak udang.
Tips:
Telur:
1. Telur rebus, lepas rebus goreng telur tu dalam minyak yang sket. Cuma nak bagi permukaan dia jadi menggerutu gitu. Golek-golekan aje dalam minyak tu. Tak perlu rata.
2. Telur goreng. Boleh juga letak telur mata kerbau dalam sambal tumis.
3. Poaching telur dalam sambal. Ini aku dapat daripada makcik aku. Lepas sambal siap, Biarkan api, then masukkan pecahkan telur dalam sambal. Tapi ko jangan kacau sambal tu macam nak gila. Just fold it slowly. Biasanya 3 biji telur dalam satu hidangan.
Ikan bilis:
1. Goreng ikan bilis sampai garing. Sambal ikan bilis yang aku suka, sambalnya pekat. Kalau ko terlebih air dalam sambal, jangan risau. Tunggu je sampai airnya kering sket. Ikan bilis letak last sekali. Jadi ikan bilis masih lagi rangup bila dimakan. Aku tak suka ikan bilis yang soggy.
2. Kalau ko kekurangan ikan bilis. Yer la, kalau nak goreng dan masukkan dalam sambal tak nampak elok. Better ikan bilis tu ko blender sekali dengan bahan blender. Jadi sambal ko nampak kosong. Tapi rasa sedap tak hengat. :). Udang kering pon boleh juga.
Seafood (Udang/Kerang/Sotong):
1. Seafood secara tak langsung buat sambal ko cair. Air keluar daripada seafood. Jadi jangan risau la kalau sambal tumis ko cair. Standard.
2. Udang jangan tumis lama sangat. Lagipun dia cepat masak. Kerang pon sama.
3. Sotong paling byk keluarkan air. Jadi, utk mengelakkan berair2 (kalau rajin) ko masukkan sotong dalam kuali, pahtu letak atas dapur. Untuk mengeluarkan air sotong tu. Selepas itu baru masukkan sotong dalam sambal.
Ayam:
1. Ayam lagi sedap buat Masak merah (guna tomato puree). Tapi kalau nak letak ayam pon boleh jugak. Goreng ayam macam biasa. Ko pon tau.
Ok bebeh. Selamat mencuba. :P
Mashed Potatoes, Gravy dan Coleslow
Ini pula permintaan tertunggak kak Pnut dan semua orang on macam mana nak buat mashed potatoes dan coleslow.(p/s: Kak Pnut sorry sangat-sangat. Bz giler. Wowww.. siap dah buat sendiri dah. syabbass!!! . Cik daun style.
Mashed Potatoes
1.5 kg kentang (Kupas kulit) dan potong setara
250gm butter (thaw)
1 kotak kecil susu segar
serbuk lada hitam
serbuk lada sulah
1. Kentang di kupas dan di potong lebih kurang sama saiz. Masukkan dalam periuk dan rebus dengan air yang cukup-cukup menutup kentang.
2. Bila kentang cukup empuk, toskan air dan letakkan semula diatas api supaya lebihan air dapat dikeringkan. Alihkan dari atas api.
3. Masukkan butter dalam kentang dileyekkan.
4. Season dengan lada sulah dan lada hitam. Jika nak pedas letak lebih.
5. Tuangkan susu dan lenyekkan hingga rata. Susu akan buat mashed potatoes lebih fluffy dan lemak.
Gravy
1 labu bawang besar (saya maksudkan bawang besar bukan labu yach! Ricih halus)
2 ulas bawang putih (ketuk dan chopped)
4 sudu butter (kalau tak ada boleh aje gunakan minyak masak biasa)
3 sudu tepung (tepung jagung yang terbaik)
2 cube ayam
lada hitam/sulah
2 cawan air
1. Cairkan butter dalam kuali. Tumis bawang. Biarkan dia caramelized. Kasi hangus-hangus sket.
2. Masukkan tepung. Tumis sampai tepung warna coklat. Atau sampai kaler gravy yang dikehendaki.
3. Masukkan air. Kacau sampai rata . Kalau tak rata pon biar aje la.
4. Pecahkan cube ayam dan masukkan dalam kuah. Masukkan sekali lada hitam dan lada sulah secukup rasa.
5. Kalau kuah terlalu pekat. Tambah air. Kalau terlalu cair. Masukkan sesudu mashed potatoes diatas.
6. Kacau rata. Tutup api. Masukkan kuah dalam blender. Blender sampai tak berketul. Hidangkan bersama mashed potatoes.
7. Memang lebih berperasa daripada mash potatoes tu. Kalau masin tak kisah sangat. :D
8. Kalau malas nak buat gravy ni. Beli aje yang dah siap. Tapi, kalau gitu, tak boleh plak nak bagitau orang yang gravy ni dibuat sendiri. :P
Coleslow
Separuh Kobis saiz sederhana (Ricih halus, Sagat menggunakan sagat pisau, atau msukkan dalam food processor)
Sebatang karot ( Sagat menggunakan sagat lubang besar, atau ricih panjang-panjang yang halus)
secawan susu segar
3 sudu gula
secubit garam
serbuk lada hitam ( secukup rasa )
celery seed (optional)
250 ml mayonaise
1. Campurkan kobis dan karot dalam satu bowl yang besar. Masukkan mayonaise. Gaul rata.
2. Masukkan susu, gula, garam dan serbuk lada hitam. 3 cubit celery seed.
3. Kacau rata. Saya suka coleslow yang manis sket. Kalau suka yang kurang manis, kurangkan gula dan rasa sampai dia terasa seperti coleslow. (ahahaha)
4. Sejukkan sebelum hidang.
5. Kalau tak suka karot. Boleh gantikan dengan kobis merah. I loike. :D
Mashed Potatoes
1.5 kg kentang (Kupas kulit) dan potong setara
250gm butter (thaw)
1 kotak kecil susu segar
serbuk lada hitam
serbuk lada sulah
1. Kentang di kupas dan di potong lebih kurang sama saiz. Masukkan dalam periuk dan rebus dengan air yang cukup-cukup menutup kentang.
2. Bila kentang cukup empuk, toskan air dan letakkan semula diatas api supaya lebihan air dapat dikeringkan. Alihkan dari atas api.
3. Masukkan butter dalam kentang dileyekkan.
4. Season dengan lada sulah dan lada hitam. Jika nak pedas letak lebih.
5. Tuangkan susu dan lenyekkan hingga rata. Susu akan buat mashed potatoes lebih fluffy dan lemak.
Gravy
1 labu bawang besar (saya maksudkan bawang besar bukan labu yach! Ricih halus)
2 ulas bawang putih (ketuk dan chopped)
4 sudu butter (kalau tak ada boleh aje gunakan minyak masak biasa)
3 sudu tepung (tepung jagung yang terbaik)
2 cube ayam
lada hitam/sulah
2 cawan air
1. Cairkan butter dalam kuali. Tumis bawang. Biarkan dia caramelized. Kasi hangus-hangus sket.
2. Masukkan tepung. Tumis sampai tepung warna coklat. Atau sampai kaler gravy yang dikehendaki.
3. Masukkan air. Kacau sampai rata . Kalau tak rata pon biar aje la.
4. Pecahkan cube ayam dan masukkan dalam kuah. Masukkan sekali lada hitam dan lada sulah secukup rasa.
5. Kalau kuah terlalu pekat. Tambah air. Kalau terlalu cair. Masukkan sesudu mashed potatoes diatas.
6. Kacau rata. Tutup api. Masukkan kuah dalam blender. Blender sampai tak berketul. Hidangkan bersama mashed potatoes.
7. Memang lebih berperasa daripada mash potatoes tu. Kalau masin tak kisah sangat. :D
8. Kalau malas nak buat gravy ni. Beli aje yang dah siap. Tapi, kalau gitu, tak boleh plak nak bagitau orang yang gravy ni dibuat sendiri. :P
Coleslow
Separuh Kobis saiz sederhana (Ricih halus, Sagat menggunakan sagat pisau, atau msukkan dalam food processor)
Sebatang karot ( Sagat menggunakan sagat lubang besar, atau ricih panjang-panjang yang halus)
secawan susu segar
3 sudu gula
secubit garam
serbuk lada hitam ( secukup rasa )
celery seed (optional)
250 ml mayonaise
1. Campurkan kobis dan karot dalam satu bowl yang besar. Masukkan mayonaise. Gaul rata.
2. Masukkan susu, gula, garam dan serbuk lada hitam. 3 cubit celery seed.
3. Kacau rata. Saya suka coleslow yang manis sket. Kalau suka yang kurang manis, kurangkan gula dan rasa sampai dia terasa seperti coleslow. (ahahaha)
4. Sejukkan sebelum hidang.
5. Kalau tak suka karot. Boleh gantikan dengan kobis merah. I loike. :D
Creme Caramel ( Puding Caramel )
Creme Caramel (Puding Karamel)
Bahan Bahan
A- Puding
1 tin susu pekat
9 biji telur
1 1/2 tin air panas-panas suam (Sukat menggunakan tin susu pekat tu sambil bancuh sisa-sisa susu pekat)
1 tsp esen vanilla
secubit garam
B- Karamel (Caramel)
4 sudu gula ( boleh kurangkan kalau tak suka manis )
sedikit air
Tips:Untuk tidak menyusahkan diri daripada membasuh banyak periuk. Gunakan loyang (saya prefer bentuk empat segi tepat) untuk menyediakan Creme Caramel. Satu bekas untuk membuat caramel (gula hangus) dan terus boleh kukus puding didalam loyang yang sama.
Cara-cara
Karamel
1. Ratakan 4 sudu gula dalam loyang. Letak loyang atas api dapur yang sederhana besar. Biarkan gula mencair dalam loyang.
2. Agak-agak dah nak berwarna keemasan. Perlahankan api, masukkan air kalau tetiba terhangus plak. Supaya temperature down dan tak affect the rest of caramel.
3. Bila dah cair semua gula .Ratakan caramel dalam loyang. Jangan guna sudu (jenuh nak membasuhnya). Just bagi angle , biarkan graviti do its job.
4. Biarkan karamel sejuk. Ianya akan menjadi beku. Jangan nak gatal-gatal usik plak.
Puding
1. Dalam bekas yang lain, masukkan susu pekat dan air panas suam. Bancuh sampai jadi susu.
2. Dalam another bekas, pecahkan telur dan kacau (jangan beria-ia pula memukul sampai kembang, kita bukan nak buat telur dadar.) dengan mode yang perlahan supaya telur sebati.
3. Masukkan telur dalam susu panas suam dan kacau dengan kadar sederhana.
4. Masukkan garam dan vanilla essense. Kalau nak letak vanilla essence lebih pun ok. Sebab nak kurangkan bau telur.
5. Tuang dan tapis puding kedalam loyang caramel yang dah sejuk tu.
Cara memasak
1. Mengkukus dengan api kecil - 1 jam 30 minit at least.
2. Membakar dengan steam bath ( Bontot loyang di dalam bekas air panas ) - dari 1 jam ke 1 jam 30 minit
Cara menghidang
1. Lalukan pisau di bahagian peti Creme Caramel. Cari bekas yang lebih besar dan dalam sedikit. Letak diatas loyang. Dan terbalikkan loyang dengan cepat. Macam nak keluarkan kek. Sangat sesuai di hidang untuk tetamu atau bakal mak mertua yang perlu di impress.
2. Terus saja korek daripada loyang (ini untuk yang malas dan tak ada sapa-sapa nak impress, even diri sendiri)
p/s: Maaflah terlalu naratif resepi ni. Disertakan sekali dengan tips-tips rahsia. Ramai yang mengadu, buat guna resepi yang sama or lebih kurang. Tapi tak jadi jugak Creme Caramel-nya. Jangan takut mencuba. Kalau tak jadi, sila call bf/kawan anda (yang positif dan bermulut manis) untuk pujian penyedap hati dan kata-kata semangat. Chaiyo!!!
Saturday, July 23, 2011
Garlic chicken linguini
Bila rasa malas nak masak three course meal, jalan paling mudah adalah buat one meal sahaja. Jika tekak terasa melayu, buat lah mee goreng, mihun goreng, kuewtiow goreng atau nasi goreng.
Dan bila nasi tak ada, aku sentiasa ada pasta dalam kabinet. It will be my saviour. dengan bahan yang limited. Aku masak resepi dibawah ni. Jangan sangka masak pasta ni susah. Lebih kurang masak mihun goreng aje. ;)
Resepi garlic chicken linguini.
Bahan-bahan:
1 cawan hirisan ayam (ptg dadu)
6 ulas bawang putih (chopped)
7 btg buncis (potong serong)
Dried parsley
Dried oregano
Garam
Lada sulah
300 gm Pasta: linguini, spaghetti apa sahajalah ikut suka.
Cara-cara:
1. Masak pasta.
2. Tumis bwg putih. Masukkan ayam. Bila dah ala-ala putih ayam tu. Masukkan buncis. Sekejap aje. Tak nak buncis jadi lembik.
3. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.
4. Masukkan pasta. Gaul rata.
5. Taburkan dried oregano dan dried parsley. Ratio 1:2.
6. Ok settle. Hidang atas pinggan cantik. Amik gambar dan post dalam status facebook.
- Posted using BlogPress from my iPhone
Dan bila nasi tak ada, aku sentiasa ada pasta dalam kabinet. It will be my saviour. dengan bahan yang limited. Aku masak resepi dibawah ni. Jangan sangka masak pasta ni susah. Lebih kurang masak mihun goreng aje. ;)
Resepi garlic chicken linguini.
Bahan-bahan:
1 cawan hirisan ayam (ptg dadu)
6 ulas bawang putih (chopped)
7 btg buncis (potong serong)
Dried parsley
Dried oregano
Garam
Lada sulah
300 gm Pasta: linguini, spaghetti apa sahajalah ikut suka.
Cara-cara:
1. Masak pasta.
2. Tumis bwg putih. Masukkan ayam. Bila dah ala-ala putih ayam tu. Masukkan buncis. Sekejap aje. Tak nak buncis jadi lembik.
3. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.
4. Masukkan pasta. Gaul rata.
5. Taburkan dried oregano dan dried parsley. Ratio 1:2.
6. Ok settle. Hidang atas pinggan cantik. Amik gambar dan post dalam status facebook.
- Posted using BlogPress from my iPhone
Roast chicken & buttered rice
This is my recipe cincai style.
I would like to utilize my oven, and eager to roast a whole chicken in it. But later on, have a change of mind and flatten or butterfly my whole chicken to roast it evenly.
Roast chicken
1 whole chicken (1.2kg) flatten ( buy whole chicken and try google on how to butterfly your chicken or flatten your chicken)
A:
1 tbsp garlic powder
1tbsp paprika
Juice of 1/2 lemon
Salt to taste
Butter
B:
1tbsp honey + 2 tbsp oil + 1tbsp water + some black pepper (combine to make a glaze)
1. Clean and pat dry the chicken with kitchen towel.
2. Rub A to the whole chicken. Try to slide in underneath skin.
3. Marinate for 15 minutes or more
4. Roast in oven @ 170 for 30 mins. ( time differ between oven. Mine, 13 mins for every 450 gm of chicken)
5. 10 mins before done, put the glaze on the skin. Let the skin caramelized.
Buttered rice
1pot rice
1 1/4 pot water
1inch ginger (grated)
1/2 cube chicken stock
25gm butter (roughly)
2 pandan leaves
Salt to taste
A pinch tumeric for color
1. Wash rice .
2. Combine everything in pot. Cook as per usual.
I would like to utilize my oven, and eager to roast a whole chicken in it. But later on, have a change of mind and flatten or butterfly my whole chicken to roast it evenly.
Roast chicken
1 whole chicken (1.2kg) flatten ( buy whole chicken and try google on how to butterfly your chicken or flatten your chicken)
A:
1 tbsp garlic powder
1tbsp paprika
Juice of 1/2 lemon
Salt to taste
Butter
B:
1tbsp honey + 2 tbsp oil + 1tbsp water + some black pepper (combine to make a glaze)
1. Clean and pat dry the chicken with kitchen towel.
2. Rub A to the whole chicken. Try to slide in underneath skin.
3. Marinate for 15 minutes or more
4. Roast in oven @ 170 for 30 mins. ( time differ between oven. Mine, 13 mins for every 450 gm of chicken)
5. 10 mins before done, put the glaze on the skin. Let the skin caramelized.
Buttered rice
1pot rice
1 1/4 pot water
1inch ginger (grated)
1/2 cube chicken stock
25gm butter (roughly)
2 pandan leaves
Salt to taste
A pinch tumeric for color
1. Wash rice .
2. Combine everything in pot. Cook as per usual.
Simple Brownies
Aku ada a stash of hersheys dark choc yg aku tak berapa makan dan asyik terlupa nak hidang pada tetamu. (Macam ramai sangat tetamu pun)
Bila tetiba kak jannah letak resepi ni yang menggunakan dark choc, jadi aku pun buatlah.
Lagipun resepi ni originally guna 5 bahan sahaja. Gila senang dan pakai satu bekas jer pun. Tak banyak basuhan afterwards. Prep time pun dalam 25 minutes or less.
A: (melt together)
300 g dark chocolate
200 g butter
B: (mix together)
1 ½ cups of sugar (1 used only 1)
1 ½ cups of flour
C: (beat lightly)
4 eggs
1tbsp vanilla essence
1/4 cup Chocolate chips (optional)
Langkah-langkah:
Add the melted A to B & mix until even
Add C gradually
Add chocolate chips
Bake for 35 minutes in 1750. 8" inch square pan.
Let the brownies cool thoroughly before serving.
Tips: layered the pan with aluminium foil for easy unmold. Make sure the foil excess the pan.
P/s: vanilla essence aku tambah. Vanilla n choc is good combination y'know!! Dan choc chip aku tabur je kat atas. Seperti dalam gambar.
Personal Notes: Its too sweet for my liking. :)
Bila tetiba kak jannah letak resepi ni yang menggunakan dark choc, jadi aku pun buatlah.
Lagipun resepi ni originally guna 5 bahan sahaja. Gila senang dan pakai satu bekas jer pun. Tak banyak basuhan afterwards. Prep time pun dalam 25 minutes or less.
A: (melt together)
300 g dark chocolate
200 g butter
B: (mix together)
1 ½ cups of sugar (1 used only 1)
1 ½ cups of flour
C: (beat lightly)
4 eggs
1tbsp vanilla essence
1/4 cup Chocolate chips (optional)
Langkah-langkah:
Add the melted A to B & mix until even
Add C gradually
Add chocolate chips
Bake for 35 minutes in 1750. 8" inch square pan.
Let the brownies cool thoroughly before serving.
Tips: layered the pan with aluminium foil for easy unmold. Make sure the foil excess the pan.
P/s: vanilla essence aku tambah. Vanilla n choc is good combination y'know!! Dan choc chip aku tabur je kat atas. Seperti dalam gambar.
Personal Notes: Its too sweet for my liking. :)
Chicken Cordon Bleu
Masa mahu lunch di Resepi Rahsia bersama Fadzli, berbolak balik untuk memilih menu. Fadzli pilih Chicken Cordon Bleu dan aku pilih Macaroni apetah. Aku kata pada Fadzli, aku kalau nak makan western, aku akan makan makanan yang aku rasa aku malas nak imitate. Itu sebab aku tak pilih Chicken Cordon Bleu sebab aku rasa bahannya murah dan senang nak buat. Apetah lagi Spaghetti Bolognaise. Biasanya tak sedap seperti buat sendiri. Macam tak berbaloi aje belas-belas ringgit untuk makanan yang tak sedap.
So, sempena itu, di persilakan. Chicken Cordon Bleu, SR imitation style sendiri.
Yelah, aku mmg kemaruk guna oven aku. Dan nak test aku nyer grill pan. Mula-mula grill dalam pan, then sambung dengan oven.
Bahan
2 ketul ayam bahagian dada tanpa tulang tengah.
Coating:
1 biji telur
3 sudu tepung
1 cawan italian bread crumb*
Inti:
2 keping Chicken bacon
4 sudu grated cheese
Salt & Pepper to taste
6 tooth pick
Cara-cara:
1. Sediakan ayam, ayam dilapikkan diantara dua cling film dan ketul sampai rata. Ayam yang saya gunakan sangat gemuk, saya potong tengah tapi tidak putus dan kembangkan. Kemudian ketuk, saya gunakan bontot cawan aje. Lepas siap, season dengan salt and pepper just to taste.
2. Letak tepung, telur yang dipukul dan bread crumb pada 3 mangkuk berasing. Ayam yang sudah diketuk, celup pada tepung rata, celup pada telur dan akhir sekali pada bread crumb rata didepan dan belakang. Kalau ada dua ketul, sila buat satu persatu. Basuh tangan dan keringkan disetiap proses supaya senang untuk di kerjakan.
3. Kepingan ayam pertama, letak Chicken bakon diatasnya dan letak cheese. Kemudian gulung Ayam dan kemaskan dengan tooth pick.
4. Boleh terus bakar dalam oven, 180 celcius selama 25 minit. Rehatkan 5 minit sebelum dihidang. (Jangan lupa buang toothpick tu sebelum hidang)
Notes: *Kalau kat Giant jangan haraplah ada italian bread crumb. So, boleh gunakan apa-apa jenis bread crumb ataupun cornflakes. Untuk jadikan dia italian bread crumb, campur dengan sedikit garlic powder dan satu sudu kecil italian herb atau apa-apa herba iatalian yang ada (pizza seasoning, italian mixed her, parley, basil or anything). Ataupun just plain bread crumb.
So, sempena itu, di persilakan. Chicken Cordon Bleu, SR imitation style sendiri.
Yelah, aku mmg kemaruk guna oven aku. Dan nak test aku nyer grill pan. Mula-mula grill dalam pan, then sambung dengan oven.
Bahan
2 ketul ayam bahagian dada tanpa tulang tengah.
Coating:
1 biji telur
3 sudu tepung
1 cawan italian bread crumb*
Inti:
2 keping Chicken bacon
4 sudu grated cheese
Salt & Pepper to taste
6 tooth pick
Cara-cara:
1. Sediakan ayam, ayam dilapikkan diantara dua cling film dan ketul sampai rata. Ayam yang saya gunakan sangat gemuk, saya potong tengah tapi tidak putus dan kembangkan. Kemudian ketuk, saya gunakan bontot cawan aje. Lepas siap, season dengan salt and pepper just to taste.
2. Letak tepung, telur yang dipukul dan bread crumb pada 3 mangkuk berasing. Ayam yang sudah diketuk, celup pada tepung rata, celup pada telur dan akhir sekali pada bread crumb rata didepan dan belakang. Kalau ada dua ketul, sila buat satu persatu. Basuh tangan dan keringkan disetiap proses supaya senang untuk di kerjakan.
3. Kepingan ayam pertama, letak Chicken bakon diatasnya dan letak cheese. Kemudian gulung Ayam dan kemaskan dengan tooth pick.
4. Boleh terus bakar dalam oven, 180 celcius selama 25 minit. Rehatkan 5 minit sebelum dihidang. (Jangan lupa buang toothpick tu sebelum hidang)
Notes: *Kalau kat Giant jangan haraplah ada italian bread crumb. So, boleh gunakan apa-apa jenis bread crumb ataupun cornflakes. Untuk jadikan dia italian bread crumb, campur dengan sedikit garlic powder dan satu sudu kecil italian herb atau apa-apa herba iatalian yang ada (pizza seasoning, italian mixed her, parley, basil or anything). Ataupun just plain bread crumb.
Spaghetti with sausages, roasted tomato and garlic
A:
300 gm pasta(Im using angel hair, its easier for iqbal to consumes)
B:
5 medium tomato (halves or quatered)
3 cloves of garlic -finely chopped
1/2 tsp chopped rosemary
some pepper
olive oil
C:
4 sausages cut into small pieces
1/2 tsp paprika
1. Boil the spaghetti as per usual. In boiling water and 1 tablespoon of salt.
2. Arrange the tomato on the oven pan, sprinkle the garlic and rosemary on top. And drizzle generously with olive oil.
3. Roast in 200 degree celcius oven for 30 minutes.
4. In the pan, sautee the sausages and paprika for 7 minutes.
5. Put the spaghetti and the roasted tomato in the pan, and mix thoroughly.
6. Season with salt.
Suitable for adult and toddler. Iqbal love this recipe. He love anything pasta. :)
Carrot Cake with Walnut and Raisins
This entry is originally from my personal blog. I am transferring the entry in my food blog. :)
The recipe is from : http://klynnismail.wordpress.com/2008/10/20/3-cake-recipes-to-share/
But i will paste it here with my additional notes.
The Carrot Cake
She got the recipe in youtube and modified the recipe. I love the modification made. The cake taste just nice and not too sweet. :)
Ingredients:
2 cups of flour,
1 tsp baking powder,
2 tsp baking soda,
2 tsp cinnamon powder,
1 1/2 cup of sugar,
1/2 tsp salt
4 eggs,
1 1/2 cup of oil,
2 tsp vanilla essence,
1 cup of chopped walnut,
1 cup of raisins,
3 cups of grated carrot
Method:
Sift flour, baking powder, cinnamon and salt. Combine in sugar.
Mix the dry ingredients with eggs, one by one.
Pour in the vanilla essence and the oils. And stir.
Fold in the chopped walnut and raisins, and lastly fold in the carrot.
Pour into a baking pan and bake for about 30 – 40 minutes. In 170 degree celcius oven.
Note:
1. kak lynn bake the cake in cups. But im too lazy to do that. I bake in a 10" square tray. But it turn out to be quite flat. So next time will bake it in my 9" square tray. If i could find it under my stash. Ahahah.
2. This recipe is lovely coz its only need one bowl & no mixer. So less washing up afterwards. Another plus point. Yay!
3. Baked the cake several time, and people love it. So triple yay!! Recommended to try.
The recipe is from : http://klynnismail.wordpress.com/2008/10/20/3-cake-recipes-to-share/
But i will paste it here with my additional notes.
The Carrot Cake
She got the recipe in youtube and modified the recipe. I love the modification made. The cake taste just nice and not too sweet. :)
Ingredients:
2 cups of flour,
1 tsp baking powder,
2 tsp baking soda,
2 tsp cinnamon powder,
1 1/2 cup of sugar,
1/2 tsp salt
4 eggs,
1 1/2 cup of oil,
2 tsp vanilla essence,
1 cup of chopped walnut,
1 cup of raisins,
3 cups of grated carrot
Method:
Sift flour, baking powder, cinnamon and salt. Combine in sugar.
Mix the dry ingredients with eggs, one by one.
Pour in the vanilla essence and the oils. And stir.
Fold in the chopped walnut and raisins, and lastly fold in the carrot.
Pour into a baking pan and bake for about 30 – 40 minutes. In 170 degree celcius oven.
Note:
1. kak lynn bake the cake in cups. But im too lazy to do that. I bake in a 10" square tray. But it turn out to be quite flat. So next time will bake it in my 9" square tray. If i could find it under my stash. Ahahah.
2. This recipe is lovely coz its only need one bowl & no mixer. So less washing up afterwards. Another plus point. Yay!
3. Baked the cake several time, and people love it. So triple yay!! Recommended to try.
Sabtu yang berbau tomyam segera
Hari ini tak berapa larat nak memasak. Ini semua kerana kecewa dengan cempedak yang dibeli. Isinya kecil dan ala-ala mentah. Tak manis langsung. Kerana suami dah mengerjakannya semalam. Jadi pagi ini goreng juga lah. Karang di katakan tidak menghargai penat lelah dia pula kan?
Ok, nak mula masak tomyam campur. Just campak-campak aje. Guna kiub tomyam knor. :)
Ok, nak mula masak tomyam campur. Just campak-campak aje. Guna kiub tomyam knor. :)
Falsampah masak: No 1
Setengah-setengah resepi, kita sangat gemari dan akan masak berulang-ulang kali.
Setengah resepi, kita cuba hanya untuk the thrill of it. :)
Setengah resepi, kita cuba hanya untuk the thrill of it. :)
Fish and Broccoli Quiche
Quiche is one of the food that I discovered during my Uni years. Its its very rich and hearty meal that I will choose if served in my cafeteria in Anglesea Building. Lately I've been missing my Uni years and i found a recipe book that stashed in Sijangkang. Upon browsing I feel an urged to bake this quiche so I can get over this feeling.
So here it is:
Fish and Broccoli Quiche
Pastry:
250 gm plain flour
60ml (4 tbsp) water
1 egg yolk
a pinch of salt
125 gm cold butter
Filling:
3 strip of satchi fillet
1 1/2 cup of brocolli
1/2 cup of grated parmesan/cheddar
4 eggs
125ml of milk
salt and pepper to taste
Method:
Pastry:
1. Sift flour onto work surface, Make well in the centre, add egg yolk, salt and water and knead to form a firm dough.
2. Cut the butter into cubes and add in the mixture, sprinkle with flour and, working from the centre using your fingertips, knead until a smooth pastry is formed.
3. Grease a 24cm or 9" loose bottom flan tin. Roll the pastry out on a lightly floured work surface. Covered the line tine with pastry. Prick the base all over with fork.
4. Baked in a preheated oven at 200 degree C for 15 minutes. Set aside
Filling:
1. Sprinkle some salt and pepper onto the fillet and sauteed until cooked. Shred the fillet using fork and set aside.
2. Sauteed the brocolli with some oil. Salt and pepper to taste and set aside.
3. Stir in milk, eggs and salt & pepper to a bowl. Mixing well.
4. Take the pastry and and spoon the shredded fillet and brocolli into the pastry.
5. Pour in the milk mixture and spread the cheese on top.
6. Bake in the 200 degree oven for 25 minutes, until golden brown.
7. Serve warm or cold in slices.
This recipe is adapted from the book PIZZA - Tempting toppings and savoury stuffing for bread and pastry.The filling is based on what i have in hand. Feel free to freestyle your quiche.
So here it is:
Fish and Broccoli Quiche
Pastry:
250 gm plain flour
60ml (4 tbsp) water
1 egg yolk
a pinch of salt
125 gm cold butter
Filling:
3 strip of satchi fillet
1 1/2 cup of brocolli
1/2 cup of grated parmesan/cheddar
4 eggs
125ml of milk
salt and pepper to taste
Method:
Pastry:
1. Sift flour onto work surface, Make well in the centre, add egg yolk, salt and water and knead to form a firm dough.
2. Cut the butter into cubes and add in the mixture, sprinkle with flour and, working from the centre using your fingertips, knead until a smooth pastry is formed.
3. Grease a 24cm or 9" loose bottom flan tin. Roll the pastry out on a lightly floured work surface. Covered the line tine with pastry. Prick the base all over with fork.
4. Baked in a preheated oven at 200 degree C for 15 minutes. Set aside
Filling:
1. Sprinkle some salt and pepper onto the fillet and sauteed until cooked. Shred the fillet using fork and set aside.
2. Sauteed the brocolli with some oil. Salt and pepper to taste and set aside.
3. Stir in milk, eggs and salt & pepper to a bowl. Mixing well.
4. Take the pastry and and spoon the shredded fillet and brocolli into the pastry.
5. Pour in the milk mixture and spread the cheese on top.
6. Bake in the 200 degree oven for 25 minutes, until golden brown.
7. Serve warm or cold in slices.
This recipe is adapted from the book PIZZA - Tempting toppings and savoury stuffing for bread and pastry.The filling is based on what i have in hand. Feel free to freestyle your quiche.
Subscribe to:
Posts (Atom)