Macam mana nak selamat adunan kek anda bila Oven anda rosak ketika batter dah siap dalam loyang.

Pada hari itu kau rasa nak bake something. Bila kau dah siap-siapkan barang. Timbang semua tepung, gula butter dan segalanya. Kau dah turn on oven pada temperature yang dinyatakan dalam resepi. Kemudian bila semuanya dah di bancuh. Kau masukkan dalam loyang dan sedia untuk dimasukkan dalam oven.

Bila kau buka aje oven. Damn!! Oven tak panas. Penat kau godeh. Nak godeh apa? Kita bukannya expert nak baiki oven. Oven kau tak panas!!!! Maksudnya tak boleh nak teruskan niat membakar kek. 

Kecik aje ko tengok adunan kek dalam loyang tu.  Apa kau nak buat seterusnya? Dalam hati juga tertanya, adakah ini kifarah daripada dosa-dosa silam?

Bila sudah dapat berfikir dengan tenang. Usaha jangan putus. Kita tanya pak google, banyak tips untuk froze cupcake batter. Tapi kau ada cake batter dalam loyang 9". 

Kalau tak ada backup oven, siapa ada 2 oven dalam rumah?? pembuat kek tegar la. Kau social baker. Ada oven pun dah besar rahmat, bukan?

Ianya benar-benar berlaku pada aku. Dah la latenight baker, takkan nak redah oven jiran malam-malam buta. Macam orang tak ada adab pula. 

Jika ia berlaku pada anda, sila baca sampai habis. Supaya lebih bersedia bila situasi diatas berlaku.

------------------

Bila dah rasa macam putus asa, aku teringat pula yang aku ada Magic Pan yang diwar-warkan tu. 

1. Magic Pan - Masukkan loyang anda dalam magic pan, dan tutup. Api sederhana. Kalau tak muat, Masukkan dalam magic pan terus. Bakar atas api kecil. Dan berdoa ianya tak hangit.

2. Dutch Oven - Jika anda ada periuk tebal, this is Le Crueset Type of periuk. Aku ada Korean ceramic pot. Saiz besar, jadi mmg muat kalau loyang 8". Kalau loyang muat nak masuk dalam dutch oven anda ( Ferrr!!! ), masukkan dalam anggap dianya seperti oven anda cuma diatas api. Dan berdoa, ianya menjadi. Ahahahaha

3. Periuk Nasi yang boleh bake cake. Aku rasa sekarang ramai juga yang ada periuk nasi yang ada fungsi bake.

Tapi ingin di ingatkan, bila bake dalam keadaan ni. Kek anda tiada top crust. Tak menarik langsung.

Dalam keadaan

       a. Loyang tak muat dalam alternaltif diatas,

       b. Anda tiada magic Pan atau dutch oven. Cuba juga seperti dibawah.

4. Adunan kek tu di cedok keluar dan masukkan dalam bekas cupcake, dan bekukan. Sila bakar semula bila oven anda ada. 

Tips seperti dalam link : http://ourlifesimplified.com/kitchen/freezing-cake-batter/

Selamat, menyelamatkan adunan kek!!! Bukan nak kata apa, bahan kek bukannya murah. Takkan nak membazir pula. Harap anda jumpa jawapan dalam posting ni. 

Owh, my oven!!! :(

Resepi vanilla cupcake

Pencarian resepi adalah sebuah perjudian. Sekarang kalau nak resepi apa, senang aje. Google it. Lambakan resepi di internet buat kerja tu bertambah sukar. Persoalannya, yang mana satu stress free and fool proof recipe. Sedap ke tak? Mengikut selera kita ke?

Bila kita dah dapat. We will swear on it. And happily share the recipe with others.

Ini adalah resepi vanilla cupcakes yang aku rasa terbaik setakat ini. Soooo easy. Soooo simple and damn good.

Bagi penggemar cupcake selain daripada chocolate. Inilah resepi untuk anda.

Resepi daripada: http://www.wechooseorganic.com/2011/09/12/wonderful-tasty-and-rich-vanilla-cupcakes-you-dont-want-to-miss/



For the Vanilla Cupcakes:

Bahan A:
1 1/4 cawan tepung
1 1/4 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon garam

Bahan B:
2 biji telur
3/4 cawan gula

Bahan C:
1 1/2 teaspoons vanilla extract
1/2 cawan canola oil (atau sunflower oil)

Bahan D:
1/2 cawan susu
1/2 teaspoon lemon juice

Cara-cara:

1. Panaskan oven 180 darjah celcius. Dan sediakan cawan cupcake anda diatas dulang

2. Ayak Bahan A dan letak didalam mangkuk lain asingkan.

3. Gabungkan susu dan jus lemon didalam bekas lain dan biarkan selama 3-5 minit. Ini adalah proses membuat buttermilk.

4. Pukul Bahan B untuk 2-3 minit dalam mangkuk yang paling besar kerana semua bahan akan berada di sini.

5. Masukkan Bahan C kedalam adunan diatas.

6. Masukkan separuh tepung dan separuh Bahan D didalam adunan sehingga sebati. Kemudian masukkan separuh lagi. Ulang adunan sehingga sebati. Jangan lupa scrape bahagian dinding mangkuk juga.

7. Tuang adunan kedalam liner cupcake 2/3 penuh dan bakar 12-15 minit. Jangan risau adunan ni mmg cair daripada adunan kek biasa. Gunakan toothpick dan cucuk ditengah kek. Jika toothpick keluar dengan bersih tanpa ada lekatan adunan. Cupcake anda suda siap.

8. Biarkan cupcake menyejuk diatas dulang untuk beberapa minit sebelum keluarkan dan menyejuk diatas wire rack.

9. Bila sudah betul-betul sejuk, boleh lah letak frosting kegemaran anda. Saya suka creamcheese frosting. :)

Simple Brownies

Aku ada a stash of hersheys dark choc yg aku tak berapa makan dan asyik terlupa nak hidang pada tetamu. (Macam ramai sangat tetamu pun)

Bila tetiba kak jannah letak resepi ni yang menggunakan dark choc, jadi aku pun buatlah.

Lagipun resepi ni originally guna 5 bahan sahaja. Gila senang dan pakai satu bekas jer pun. Tak banyak basuhan afterwards. Prep time pun dalam 25 minutes or less.




A: (melt together)
300 g dark chocolate
200 g butter

B: (mix together)
1 ½ cups of sugar (1 used only 1)
1 ½ cups of flour

C: (beat lightly)
4 eggs
1tbsp vanilla essence

1/4 cup Chocolate chips (optional)

Langkah-langkah:

Add the melted A to B & mix until even

Add C gradually

Add chocolate chips

Bake for 35 minutes in 1750. 8" inch square pan.

Let the brownies cool thoroughly before serving.

Tips: layered the pan with aluminium foil for easy unmold. Make sure the foil excess the pan.

P/s: vanilla essence aku tambah. Vanilla n choc is good combination y'know!! Dan choc chip aku tabur je kat atas. Seperti dalam gambar.




Personal Notes: Its too sweet for my liking. :)

Carrot Cake with Walnut and Raisins

This entry is originally from my personal blog. I am transferring the entry in my food blog. :)

The recipe is from : http://klynnismail.wordpress.com/2008/10/20/3-cake-recipes-to-share/






But i will paste it here with my additional notes.

The Carrot Cake

She got the recipe in youtube and modified the recipe. I love the modification made. The cake taste just nice and not too sweet. :)

Ingredients:
2 cups of flour,
1 tsp baking powder,
2 tsp baking soda,
2 tsp cinnamon powder,
1 1/2 cup of sugar,

1/2 tsp salt
4 eggs,
1 1/2 cup of oil,
2 tsp vanilla essence,

1 cup of chopped walnut,
1 cup of raisins,
3 cups of grated carrot

Method:

Sift flour, baking powder, cinnamon and salt. Combine in sugar.

Mix the dry ingredients with eggs, one by one.

Pour in the vanilla essence and the oils. And stir.

Fold in the chopped walnut and raisins, and lastly fold in the carrot.

Pour into a baking pan and bake for about 30 – 40 minutes. In 170 degree celcius oven.

Note:

1. kak lynn bake the cake in cups. But im too lazy to do that. I bake in a 10" square tray. But it turn out to be quite flat. So next time will bake it in my 9" square tray. If i could find it under my stash. Ahahah.

2. This recipe is lovely coz its only need one bowl & no mixer. So less washing up afterwards. Another plus point. Yay!

3. Baked the cake several time, and people love it. So triple yay!! Recommended to try.