Panduan membeli periuk. Point nombor 3 akan membakar minda anda.

Sukar untuk membuat pilihan periuk mana yang mahu dibeli? Sebenarnya kalau ditanya pendapat peribadi saya, ini adalah ciri-ciri yang saya pertimbangkan dalam pemilihan alatan dapur:

1.    
Rupa

Saya akan lihat dari segi visual, adalah ia mempunya warna yang cantik, dan bentuk
yang menarik. Jadi jika periuk cantik, ia juga sesuai untuk di hidang diatas
meja.

2.    
Fungsi

Apa yang mahu dibuat dengan periuk itu, nak masak kuah tumis atau kuah rebus?
Saiz keluarga. Kekerapan penggunaan. Penerangan lebih lanjut pada point dibawah

3.    
Heat distribution

Ini adalah ‘make or break’ point bagi saya. Jika periuk yang saya beli itu tak
mempunyai ‘heat distribution’ yang bagus. Segalanya adalah sia-sia. Maksud heat
distribution disini, apabila kita panaskan periuk, kepanasan periuk tidak akan tertumpu
pada tempat dimana ada api sahaja. Pernahkan anda sedang menumis cili atau
bawang dengan api kecil, bahan yang berada di tengah hangus, sedangkan bahan di bagaian tepi relaks aje tak apa-apa. Maknanya periuk
anda mempunya heat distribution yang lemah. Biasanya pada periuk yang nipis.

4.    
Saiz

Bergantung pada saiz keluarga anda. Adakah periuk itu mempunya saiz yang anda
mahukan. Tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil untuk penggunaan harian
atau berkala anda.

5.    
Ada penutup atau tidak

Senang lepas masak boleh tutup, knowing Malaysia yang pantang terbiar lalat pun
sibuk nak singgah.

6.    
Non stick atau tidak

Tak berapa penting pada saya, biasanya yang non stick require some sort of
coating, jadi penjagaan pun kena lebih. Maksud, kena guna plastic utensil dan
tak boleh sental guna sponge besi.

7.    
Jenama

Not that important. Jenama akan mempengaruhi harga. Biasanya yang berjenama
akan menghasilkan product yang berkualiti menepati kriteria diatas.

8.    
Harga

Kalau mahal tapi memenuhi ciri-ciri diatas, boleh di pertimbangkan. Depends on
budget dan kemampuan bak kata Mawar.

Domestic goddes

So today im feeling so domestic goddessy like. Managed to blender dried chillies to paste. Blender bawang besar. One more thing is to kupas bawang putih and blend it as well.

Cooked asam pedas ikan selar for lunch. And sup carrot and brocolli for the kids. They really could eat. Like really. Nazim boleh makan nasi with sup sayur at 5pm, then eat mango around 7pm. Then 8.30 they want to eat nasi n sup sayur again. Even Nuar suprise their level of kuat makan. But for a mommy POV, its really satisfying when somebody eat what you cooked.

P/s: now nazim and iqbal are eating roti krim pulak.

Keep Calm

Saya rasa ini adalah kickoff terbaik untuk Dapur pasang siap.




Tunggu dan lihat.

Resepi Pasta Seafood Carbonara

 

Ada orang yang minta resepi, jadi aku tempelkan di blog ini.

1 Bawang Besar (dipotong dadu)
4 ulas bawang putih (ketuk dan cincang halus)

200gm udang sederhana (buang kepala, tinggalkan ekor)
100gn sotong (buang lapisan purple dan potong bulat)

1 tin mushroom soup
1 tin air (guna tin mushroom soup tu, kasi bersih itu tin)
250ml whipping cream
1 tin button musroom (belah empat)
1 tsp daun parsley kering
lada hitam secukup rasa

1 genggam grated mozarella cheese ( kalau tak ada, sliced cheesedale tu pun boleh)

Cara-cara:

1. Tumis bawang besar, bila dah layu, masukkan bawang putih. Sampai naik bau.
2. Masukkan Seafood. Kacau sebentar. Sampai udang dah kira-kira masak.
3. Masukkan mushroom soup, dan air. Kacau sehingga sebati.
4. Masukkan whipping cream. Bila masukkan aje whipping cream, kuah tu akan terus jadi putih. Wow!!
5. Masukkan button mushroom, parsley dan lada hitam.
6. Setelah sebati, masukkan cheese. Cheese akan bagi creamy consistency dan hold kuah tu jadi pekat dan maha sedap.
7. Hidang dengan spaghetti, fettucini or linguini atau apa-apa jenis pasta yang kamu suka.

p/s: kalau tak suka seafood, tukar jadi ayam yang dipotong kecil. 

Nasi goreng butter dengan jagung dan sotong.

2 pot beras - dimasak
250gm butter
1 sudu minyak masak
1 cube stok ayam
4 ulas bawang putih (cincang halus)
Sotong (di potong bulat2 dan buang lapisan kulit merah)
I tin kecil sweet corn (buang air garam)
Garam secukup rasa
Lada hitam (jika suka)

1. Beras dimasak dpt biasa. Nisbah beras dan air 1:1.5. Lebih baik jika nasi sudah sejuk atau separa sejuk
2. Masukkan minyak dan butter dalam kuali. Biarkan panas. Minyak mengelakkan butter mudah terbakar.
3. Bilamana butter cair, sila tumiskan bawang putih. Kemudiam masukkan sotong dan cube ayam
4. Masukkan nasi, gaul rata dan akhir sekali masukkan jagung.
5. Masukkan garam n lada hitam jika suka.

Makanan ini kegemaran anak-anak sebab tak pedas, dan mereka suka jagung. :)

Kegemaran saya sebab senang giler. :p

Resepi vanilla cupcake

Pencarian resepi adalah sebuah perjudian. Sekarang kalau nak resepi apa, senang aje. Google it. Lambakan resepi di internet buat kerja tu bertambah sukar. Persoalannya, yang mana satu stress free and fool proof recipe. Sedap ke tak? Mengikut selera kita ke?

Bila kita dah dapat. We will swear on it. And happily share the recipe with others.

Ini adalah resepi vanilla cupcakes yang aku rasa terbaik setakat ini. Soooo easy. Soooo simple and damn good.

Bagi penggemar cupcake selain daripada chocolate. Inilah resepi untuk anda.

Resepi daripada: http://www.wechooseorganic.com/2011/09/12/wonderful-tasty-and-rich-vanilla-cupcakes-you-dont-want-to-miss/



For the Vanilla Cupcakes:

Bahan A:
1 1/4 cawan tepung
1 1/4 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon garam

Bahan B:
2 biji telur
3/4 cawan gula

Bahan C:
1 1/2 teaspoons vanilla extract
1/2 cawan canola oil (atau sunflower oil)

Bahan D:
1/2 cawan susu
1/2 teaspoon lemon juice

Cara-cara:

1. Panaskan oven 180 darjah celcius. Dan sediakan cawan cupcake anda diatas dulang

2. Ayak Bahan A dan letak didalam mangkuk lain asingkan.

3. Gabungkan susu dan jus lemon didalam bekas lain dan biarkan selama 3-5 minit. Ini adalah proses membuat buttermilk.

4. Pukul Bahan B untuk 2-3 minit dalam mangkuk yang paling besar kerana semua bahan akan berada di sini.

5. Masukkan Bahan C kedalam adunan diatas.

6. Masukkan separuh tepung dan separuh Bahan D didalam adunan sehingga sebati. Kemudian masukkan separuh lagi. Ulang adunan sehingga sebati. Jangan lupa scrape bahagian dinding mangkuk juga.

7. Tuang adunan kedalam liner cupcake 2/3 penuh dan bakar 12-15 minit. Jangan risau adunan ni mmg cair daripada adunan kek biasa. Gunakan toothpick dan cucuk ditengah kek. Jika toothpick keluar dengan bersih tanpa ada lekatan adunan. Cupcake anda suda siap.

8. Biarkan cupcake menyejuk diatas dulang untuk beberapa minit sebelum keluarkan dan menyejuk diatas wire rack.

9. Bila sudah betul-betul sejuk, boleh lah letak frosting kegemaran anda. Saya suka creamcheese frosting. :)

Tips menggoreng tauhu

Tauhu kalau kena gayanya, memang sedap dimakan. Apetah lagi kalau ada kuah pecal. Tapi untuk menggorengnya dengan sempurna, belum tentu lagi kan? Selalunya tauhu jadi cacat dan pecah dalam kuali yang penuh minyak. Sedihnya.

Ini adalah tip daripada mama, sebelum menggoreng tauhu, taburkan secubit garam halus didalam minyak. Kemudisn pastikan minyak panas dan letakkan tauhu perlahan-lahan. InsyaAllah tauhu tak melekat di kuali dan pecah.

Selamat mencuba yach!


- Posted using BlogPress from my iPhone