Carrot cake again

Again and again

Carrot cake squares eps. 1

Resepi carrot cake, can bake on the 2 x 9.5 inch square shallow pan. 170 for 22-27 minutes.

Then i plan to  spread evenly layer of creamcheese frosting. Yet to decide nak double layered ke dak.

Hidangan bergoreng ringkas untuk insan berjiwa besar.

Semua orang sukakan makanan yang mudah lebih-lebih lagi bila lapar dan malas.

My old time favourite adalah:

1. Telur dadar
2. Bawang goreng
3. Cili kering goreng. dan
4. Ikan bilis goreng + cili padi kampung

Ia bole dimasak dalam satu kuali sahaja. Jadi tak perlu membasuh banyak periuk belanga. Tapi kena buat ikut turutan yang betul.

Alatan yang di perlukan:

1. Kuali leper atau kuali kecil
2. Sudip

Bahan- Bahan:

Telur dadar:

1. 2 biji telur
2. Garam secukup rasa

Bawang Goreng:

1. 1 biji bawang besar ( di mayang kasar)

Cili Kering Goreng

1. 4 batang cili kering ( di basuh)

Bilis Goreng

1. Segenggam ikan bilis yang sudah di kupas
2. 4-6 biji cii padi kampung

Cara- cara:

Mengikut turutan. Pertama sekali telur dadar goreng.

1. Pecahkan telur didalam bekas, Masukkan secubit garang. Pukul sehingga kuning dan putih telur bercampur. Masukkan sedikit minyak didalam kuali, bila minyak sudah panas, masukkan telur. Terbalikkan supaya telur masak dikedua-dua belah. Angkat.

2. Tuang minyak dalam 2 sudu, bila panas masukkan cili kering, kacau sebentar. dan Angkat.

3. Tambah minyak jika perlu. Bila minyak panas, masukkan bawang dan goreng sehingga layu. Sesetengah orang suka bawang caramelized atau garing sedikit. Angkat.

4. Akhir sekali, tambahkan minyak. 5 sudu untuk menggoreng ikan bilis. Basuh ikan bilis. toskan sempurna. Jika ikan bilis terlalu basah, ia menambahkan risiko minyak meletup-letup. Api sederhana, bila minyak panas, masukkan ikan bilis. kacau supaya ikan bilis masak dan garing secara rata. Bila sudah kelihatan berwarna keemasan. Masukkan cili padi beberapa saat.  Angkat.

Hidangkan bersama nasi panas. Dan tuang kicap ikut keperluan anda. Saya suka banyak-banyak. :)

"How to Debone a Chicken in 18seconds?" - Mengasingkan tulang-temulang ayam.

Chinese chef memang ada cool tips and trick. Selalu kagum dengan kepantasan mereka. Martin Yan adalah antara yang tersohor.



Tapi kadang-kadang dia banyak sangat bercakap. Kalau mahu tengok terus pada skill deboning chicken Martin Yan, Sila pergi ke minit ke 4.42.



 

Panduan membeli periuk. Point nombor 3 akan membakar minda anda.

Sukar untuk membuat pilihan periuk mana yang mahu dibeli? Sebenarnya kalau ditanya pendapat peribadi saya, ini adalah ciri-ciri yang saya pertimbangkan dalam pemilihan alatan dapur:

1.    
Rupa

Saya akan lihat dari segi visual, adalah ia mempunya warna yang cantik, dan bentuk
yang menarik. Jadi jika periuk cantik, ia juga sesuai untuk di hidang diatas
meja.

2.    
Fungsi

Apa yang mahu dibuat dengan periuk itu, nak masak kuah tumis atau kuah rebus?
Saiz keluarga. Kekerapan penggunaan. Penerangan lebih lanjut pada point dibawah

3.    
Heat distribution

Ini adalah ‘make or break’ point bagi saya. Jika periuk yang saya beli itu tak
mempunyai ‘heat distribution’ yang bagus. Segalanya adalah sia-sia. Maksud heat
distribution disini, apabila kita panaskan periuk, kepanasan periuk tidak akan tertumpu
pada tempat dimana ada api sahaja. Pernahkan anda sedang menumis cili atau
bawang dengan api kecil, bahan yang berada di tengah hangus, sedangkan bahan di bagaian tepi relaks aje tak apa-apa. Maknanya periuk
anda mempunya heat distribution yang lemah. Biasanya pada periuk yang nipis.

4.    
Saiz

Bergantung pada saiz keluarga anda. Adakah periuk itu mempunya saiz yang anda
mahukan. Tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil untuk penggunaan harian
atau berkala anda.

5.    
Ada penutup atau tidak

Senang lepas masak boleh tutup, knowing Malaysia yang pantang terbiar lalat pun
sibuk nak singgah.

6.    
Non stick atau tidak

Tak berapa penting pada saya, biasanya yang non stick require some sort of
coating, jadi penjagaan pun kena lebih. Maksud, kena guna plastic utensil dan
tak boleh sental guna sponge besi.

7.    
Jenama

Not that important. Jenama akan mempengaruhi harga. Biasanya yang berjenama
akan menghasilkan product yang berkualiti menepati kriteria diatas.

8.    
Harga

Kalau mahal tapi memenuhi ciri-ciri diatas, boleh di pertimbangkan. Depends on
budget dan kemampuan bak kata Mawar.

Domestic goddes

So today im feeling so domestic goddessy like. Managed to blender dried chillies to paste. Blender bawang besar. One more thing is to kupas bawang putih and blend it as well.

Cooked asam pedas ikan selar for lunch. And sup carrot and brocolli for the kids. They really could eat. Like really. Nazim boleh makan nasi with sup sayur at 5pm, then eat mango around 7pm. Then 8.30 they want to eat nasi n sup sayur again. Even Nuar suprise their level of kuat makan. But for a mommy POV, its really satisfying when somebody eat what you cooked.

P/s: now nazim and iqbal are eating roti krim pulak.

Keep Calm

Saya rasa ini adalah kickoff terbaik untuk Dapur pasang siap.




Tunggu dan lihat.